食品烘焙设备是中国食品加工业的一个重要组成部分，近年来，烘焙企业得到了迅速的发展。在面包烘烤领域，主要特点是批量生产与手工制作相结合。

        糕点这种传统食品常被视为节食，它与文化和礼仪密切相关，创新的技术和观念使糕点制作方法有了较大发展。

        随著现代化步伐的加快，人们的生活节奏越来越快，所以大家对快餐的需求也越来越高。因而人们对烘焙食品的需求越来越大，食品烘焙设备也越来越多。

        随着市场的不断扩大，提升空间不断扩大，而且企业的食品烘焙设备数量不断增加，虽然食品烘焙设备行业的整体水平有了很大的提高，但是与国外企业相比还存在着很大的差距，要想扩大食品烘焙设备行业的规模，食品烘焙设备企业必须针对不同的群体走不同的道路，差异化发展才能缩小差距。

        该行业仍有继续增长的趋势，预计收入年增长率为11.6%，到2016年将达到129.1亿美元。这种增加可以归结为随着家庭可支配收入的增加，对面包和其它烘焙食品的需求也随之增加。但随着市场的不断成熟，其增长速度将呈缓慢上升趋势。竞争的加剧将导致产品价格的下降，到2016年，预计销售收入将增长8.4%。

        在这种形势下，烘焙行业虽然即将迎来未来的辉煌，但与国外企业相比仍有较大差距。因此，规模较大的企业必须带头向这类高端产品迈进，争取将目前国内三分之一的烘焙机械产品引进国外，以提高国内食品烘焙设备产业的水平和竞争力；小型企业，首先要走专业化生产、做精做强，努力改进管理、完善工艺，提高产品质量、品位和竞争力。

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